Вариант 1 КР Углеводы

Вариант 1

 1. Углеводом не является вещество, формула которого:

         а) фруктоза;                           в) мальтоза;

         б) рибоза;                               г) мимоза.

2. К полисахаридам относится:

         а) глюкоза;                             в) целлюлоза;

         б) лактоза;                              г) дезоксирибоза.

3. Гидролизу не подвергается:

         а) фруктоза;                           в) клетчатка;

         б) крахмал;                            г) сахароза.

4. Молекулярная формула глюкозы:

         а) (С₆Н₁₀О₅)_n;                          в) С₁₂Н₂₂О;

         б) С₆Н₁₃ОН;                            г) С₆Н₁₂О₆.

5. Глюкоза – это:

         а) виноградный сахар;           в) ягодный сахар;

         б) фруктовый сахар;              г) просто сахар.

6. К глюкозе не относится термин:

         а) моносахарид;                     в) кетоноспирит;

         б) гектоза;                              г) альдегидоспирит.

7. Раствор глюкозы можно отличить от раствора фруктозы при помощи следующего реагента:

         а) гидроксид меди (II);           в) сульфат меди (II);

         б) гидроксид натрия;             г) серная кислота.

8. Сорбит получают:

         а) окислением глюкозы;                 

         б) спиртовым брожением глюкозы;

         в) гидрированием глюкозы;

         г) молочно-кислым брожением глюкозы.

9. В цепочке превращений

                             I                            II                             

         Крахмал             Глюкоза                  Этиловый спирт   

процессы I и II соответственно называют:      

         а) окисление и гидрирование;         в) гидролиз и гидрирование;

         б) гидратация и окисление;             г) гидролиз и брожение

        

10. Гидролизу подвергается:

         а) глицерин;        б) лактоза;           в) фруктоза;        г) дезоксирибоза.

                                                        

11. С гидроксидом меди (II) при нагревании взаимодействуют оба вещества пары:

         а) ацетльдегид и глюкоза;     в) глюкоза и сахароза;

         б) сахароза и формальдегид; г) фруктоза и мальтоза.

12. В цепочке превращений

                            I                          II

         Сахароза          Глюкоза                Этиловый спирт

процессы I и II соответственно называют:

         а) окисление и гидрирование;

         б) гидрация и окисление;

         в) гидролиз и брожение;

         г) гидролиз и гидрирование.

13. Молекулы крахмала:

         а) только разветвленные;       в) разветвленные и линейные;

         б) линейные и вытянутые;     г) линейные и свернутые в клубочек.

                  

14. Продуктом полного гидролиза крахмала является:

         а) глюкоза;          б) сахароза;         в) фруктоза;        г) мальтоза.

                                              

15. Целлюлоза в отличие от крахмала:

а) не подвергается гидролизу;        в) не имеет запаха;

б) не растворяется в горячей воде;  г) не является природным полимером.

                  

16. Крахмал не используют для получения:

     а) декстринов;     б) бумаги;           в) этанола;          г) клея.               

                   

17. Основным углеводом пищи является:

         а) целлюлоза;      б) рибоза;            в) крахмал;          г) мальтоза.

 18. Тринитрат целлюлозы используют в производстве:

         а) клея;                                             в) бездымного пороха;

         б) ацетатного волокна;                   г) этанола.